本日は、常連のお客様（十数回目のご利用）にお出しするサービスの料理です。
岩蔵では常連のお客様に感謝の気持ちを込めまして、いろんなサービスをさせて頂いておりますが、今回は「ヤマメの姿造り」になりました。川魚ですが生臭さも無く、とても美味しいとお客様もお喜びでした。